可食性包装薄膜是由多糖类物质合成的，无毒副作用，即可食用又不影响食感。主要是葡甘露聚糖，它吸水后可膨胀100倍，高弹性、高粘度、耐热、防水、防潮，食后即可消除肌饿，又不被人体吸收。

目前已研制的可食性薄膜有十种：
1、大豆蛋白可食性包装膜：这种包装膜是由美国弗雷德里构-F-施为首的研究小组开发成功的。它具有许多优点，例如既能保持水分，又能阻止氧气进入，还能确保脂肪类食品的原味。食用后营养价值高，同时易于处理，完全符合环保要求。经试用效果很好。

2、壳聚糖可食性包装膜：这种包装膜是由美国农业研究所试制成功的，主要用于果蔬类食品的包装。它采用贝类提取物壳聚糖为主要原料。厚度仅为0.2~0.3毫米。用改包装膜包装去皮的水果或水果片（块），有很好的保鲜作用。

3、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜：这种包装膜是由美国威斯康星大学研制成功的。它的主要特点是，可以根据不同需要，将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉结合在一起，生产不同物理性质的可食性薄膜。该包装膜的脂肪酸分子越大，缓阻水分逸失的性能也就越好。

4、耐水蛋白质薄膜：这种包装膜是由日本农林水产食品综合研究所研制成功的。它适合于覆盖膨化淀粉食品。该膜强度与普通食品包装用的合成薄膜相当。因为它的主要成分为玉米，所以具有生物分解性能，不会污染环境。

5、豆渣为原料的可食性包装纸：这种可食性包装纸是最近由日本某公司推出的。它最适合于快餐面调味的包装。其特点是用热水一泡边溶化，不用撕开包装，不仅方便，而且还有一定的营养价值。

6、可食性包装容器：这种容器是由澳大利亚昆士兰土豆片容器公司研制并成产的。它主要用于土豆片的包装。在其试制过程中，模仿土豆片的加工工艺，添入了熏味、酱味、鸡味，以及酸、咸、辣等不同风味的调料，以满足不同消费者的口味。

7、玉米蛋白质包装膜（纸、涂成）：这种包装膜是由中国研制成功的。它主要用于快餐盒和其他带油食品的包装和涂层。该膜是一种由纸与玉米蛋白质合成的包装材料，不能被油脂湿透，将其放入油锅煮沸也不会改变性质。

8、虫胶片或蛋白质涂层包装纸（容器）：这种包装也是由中国研制成功的。它无毒易于处理可承受一定温度和水分的侵蚀。

9、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜（纸）：这两种包装膜（纸）都是由中国研制成功的，他们可用于果脯、糕点、方便面汤料和其他多种方便食品的内包装。其主要特点是，具有较高的抗张强度和延伸率，以及很好的耐水性。将这两种包装膜（纸）在沸水中泡10多分钟，其性能几乎没有多大改变。

10、生物胶涂层包装纸：这种包装纸也是中国研制成功的。由这种涂层包装纸制成的包装容器可用于快餐食品或要求承受一定温度和水分的食品包装。它是利用特制的淀粉胶及骨胶，配以一定量的添加剂，将制得的胶料涂（或喷）与纸表面而得到耐水、耐油的涂层包装纸。